HI84185微電腦氨氮測(cè)定儀。廣泛用于水質(zhì)分析、質(zhì)量控制等領(lǐng)域，采用離子選擇電極，自動(dòng)分析測(cè)定，操作快速高效。只需簡(jiǎn)單按鍵，儀器將自動(dòng)完成分析過(guò)程，測(cè)量結(jié)果一目了然。具有存儲(chǔ)功能，便于測(cè)量數(shù)據(jù)管理。葡萄汁和葡萄酒中的含氮化合物來(lái)自于葡萄果實(shí)，對(duì)于發(fā)酵、澄清和微生物潛在不穩(wěn)定性等都起到非常重要的作用。利用酵母菌生物活性發(fā)酵過(guò)程中使含氮化合物發(fā)生很大的改變，將近60-70%的氮轉(zhuǎn)化，銨根離子在發(fā)酵過(guò)程中全部轉(zhuǎn)化，總氮也略微減小。因?yàn)樵诮湍妇l(fā)酵過(guò)程中，氨氮作為酵母菌的新陳代謝的來(lái)源，所以在發(fā)酵時(shí)，氨氮值會(huì)迅速的下降，但是在紅葡萄酒中，當(dāng)進(jìn)行到發(fā)酵后期，為乳酸菌發(fā)酵階段，氨氮值會(huì)增加，因?yàn)槿樗峋鷷?huì)使氮重新釋放。葡萄汁中的氨氮量對(duì)于發(fā)酵的開(kāi)始和進(jìn)展速度有很大的影響。葡萄中的氨氮濃度為24-209mg/L，葡萄酒中的氨氮濃度范圍從幾個(gè)mg/L至50mg/L。 HI84185氨氮濃度測(cè)定儀采用離子選擇電極法測(cè)定酒中的氨氮值，采用雙相滴定法，快速分析，測(cè)量結(jié)果直接顯示，單位mg/L NH3-N 。
