簡中含有大量*,在我國屬于管制藥品,不得在食品中添加。造假者一般在火鍋中或粉,來達到使食品更加鮮美,增加回頭客的目的,而食用者確在不知不覺產(chǎn)生依賴性而成癮。
用途:適用于火鍋、火鍋底料、火鍋調(diào)料、各種湯料等各種食品中的檢測。
檢測原理:采用免疫競爭法原理進行檢測,當樣品溶液中成分首先與金標抗體相結(jié)合,從而阻止其與測試區(qū)(T線區(qū))的抗原相結(jié)合,T線區(qū)便不會出現(xiàn)紅色條帶。若樣品溶液中不成分,金標抗體就會和T線區(qū)抗原結(jié)合,便會出現(xiàn)一條色帶沉淀。試紙上另外一條色帶(C線區(qū))用于確定實驗是否可靠。