面筋測(cè)定儀儀器名稱：雙頭面筋測(cè)定儀
儀器型號(hào):MJ-IIIB型
MJ-IIIB型雙頭面筋測(cè)定儀介紹:1980年代我公司在面筋儀的基礎(chǔ)上**研究了測(cè)定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機(jī)的離心力作用下．通過一個(gè)特制的有篩徑的篩板．保留在篩板上面筋重量與全部面筋面筋測(cè)定儀重量的百分率，計(jì)算公式為：
面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×99.99%
面筋指數(shù)與面筋筋力的強(qiáng)弱成正比。面筋的筋力越強(qiáng)則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測(cè)定儀面筋測(cè)量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測(cè)出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國(guó)Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在關(guān)系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個(gè)單位 ．根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時(shí)間也存在相關(guān)性

雙頭面筋儀由MJ-ⅢB型雙頭面筋洗滌儀、MJZ-II型面筋指數(shù)測(cè)定儀、面筋烘干儀三部分組成，MJ-IIC型單頭面筋儀單頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測(cè)定儀、面筋烘干儀三部分組成。可測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機(jī)構(gòu)等部門。該儀器根據(jù)GB/T5506-2008新國(guó)家面筋測(cè)定儀標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)，具現(xiàn)代特色；它是在面筋測(cè)定儀上采用的單片機(jī)技術(shù)控制和面、洗滌、時(shí)間設(shè)定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動(dòng)化程度高，使用戶能加方便的進(jìn)行樣品分析。

技術(shù)參數(shù):（執(zhí)行GB/T5506-2008）
面筋洗滌儀技術(shù)參數(shù)
1、攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
2、細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）不銹鋼金屬篩
3、粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm（26目）不銹鋼金屬篩
4、洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、洗滌樣品量：10g(單頭)、10g×2(雙頭)
6、洗滌杯內(nèi)徑：54mm
7、和面時(shí)間：1s～99s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
8、洗滌時(shí)間：1s～59s、1min～15min（數(shù)顯可調(diào)）
9、濕面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤1.0%
10、干面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.5%
11、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋離心·指數(shù)儀技術(shù)參數(shù)
1、離心時(shí)間：1s～59s、1min～9min（數(shù)顯可調(diào)）
2、離心轉(zhuǎn)速：3000r/min 、6000r/min±2r/min（可調(diào)），高精度控速，有鎖定蓋
3、離心篩盒：孔徑為500µm
4、指數(shù)篩盒：孔徑為600µm
5、面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位
6、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋烘干儀部分技術(shù)參數(shù)
1、工作溫度：150℃～200℃
2、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
3、工作環(huán)境：相對(duì)濕度<90%
4、額定功率：650W

如何選擇面筋測(cè)定儀？
1 是希望得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
2 儀器是為我服務(wù)的，我不想無(wú)休止的伺候它，以致較后成為擺設(shè)品。
3 綜合成本低而不是單純的shou次購(gòu)買的低價(jià)格而選中它，并能有效低成本使用。
難道客戶你想選擇使用半年不到就要不斷修理的儀器？
如果你選擇面筋測(cè)定儀同意以上三點(diǎn)要求，以下的內(nèi)容可能對(duì)你有參考。
我們有了共識(shí)，就可以討論選購(gòu)面筋測(cè)定儀要點(diǎn)。

面筋測(cè)定儀是一種在鹽水環(huán)境下工作的儀器，使用環(huán)境惡劣。shouxian儀器要考慮防腐防銹的問題，洗滌頭的打水部分是否用了有特殊要求的銅制鍍鉻件，如果用了金魚泵替代是什么后果？半年的使用期！雙頭面筋洗滌儀的是不用了兩套單du的電動(dòng)機(jī)？若是一個(gè)電動(dòng)機(jī)同時(shí)帶動(dòng)兩個(gè)洗滌頭，那么電動(dòng)機(jī)的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)壓力會(huì)很大，導(dǎo)致壽命簡(jiǎn)短。所以我公司的雙頭面筋洗滌采用兩套du立的電動(dòng)機(jī)。還有的是在洗面筋時(shí)將接鹽水地容器放在儀器本省的操作平面上，可想而知通過頻繁使用不斷腐蝕，電路都會(huì)會(huì)受此害。這都是為了保持儀器壽命需要付出的成本！

面筋測(cè)定儀注重儀器的內(nèi)部質(zhì)量
1、面筋測(cè)定儀的工作條件決定了對(duì)零配件材料的苛求，為此杭州大吉光電儀器有限公司關(guān)注合格的材料勝于關(guān)注低的價(jià)格，能保證儀器*使用的材料，是我們選用的標(biāo)準(zhǔn)，為此大吉多次為選用的材料而做了大量的試驗(yàn)，保證了材料關(guān)。例如：內(nèi)部管道，打水部分等。
2、在生產(chǎn)工藝上精益求精，制訂了嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)處著手，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。保證合格的儀器到用戶實(shí)驗(yàn)室。
3、在運(yùn)輸條件較差的情況下，改善包裝質(zhì)量，用木箱代替單層紙箱，較大可能的減少運(yùn)輸對(duì)儀器的傷害。

面筋測(cè)定儀通過產(chǎn)品合理設(shè)計(jì)，材料選擇，嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和細(xì)致的產(chǎn)品檢驗(yàn)，使每一款的杭州大吉光電儀器有限公司產(chǎn)品都對(duì)得起用戶的信任。杭州大吉光電儀器有限公司將保持自己的風(fēng)格，感謝杭州大吉光電用戶對(duì)我們的信任，為潛在用戶提供高品質(zhì)，高性價(jià)比的儀器。
杭州大吉光電儀器使用戶關(guān)注于檢驗(yàn)本身，而不成為儀器的維修**。
杭州大吉光電將遵循自己的企業(yè)文化即
1、“以客戶的較大滿意度”為宗旨
2、“以客戶需求為中心，以互動(dòng)、高效的工作方式、個(gè)性的創(chuàng)意設(shè)計(jì)理念及低運(yùn)營(yíng)價(jià)格”的經(jīng)營(yíng)理念
3、為客戶打造“精細(xì)、**"的品質(zhì)

面筋測(cè)定儀原 理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

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