沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)、蛋黃醬乳化機(jī)的組成部分為：

油相罐、水相罐、真空均質(zhì)乳化機(jī)、加熱/冷卻系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、液壓升降系統(tǒng)、操作控制柜、管路系統(tǒng)組成，是生產(chǎn)高品質(zhì)沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬的乳化生產(chǎn)設(shè)備。

沙拉醬的制作（大量雞蛋和油制），這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。要說(shuō)風(fēng)情萬(wàn)種的調(diào)味料，非沙拉醬莫屬。在這個(gè)龐大的家族里，有意大利人喜愛的經(jīng)典油醋，也有在賽百味一類三明治店，隨處可見的牧場(chǎng)醬和芥末蜂蜜。后來(lái)西風(fēng)東漸，擅長(zhǎng)調(diào)味且喜好清淡的霓虹金，發(fā)明了和風(fēng)沙拉汁，自成一派。

沙拉醬屬冷加工產(chǎn)品，成品無(wú)經(jīng)過(guò)高溫殺菌工序，如果沙拉醬中（原料特別是雞蛋、環(huán)境帶入）基礎(chǔ)帶菌量高的話，再添加在面包中，容易引起微生物大量繁殖，導(dǎo)致脹袋、變酸變臭、變稀等，難以*存放。沙拉醬單獨(dú)存放比較少出現(xiàn)長(zhǎng)霉，但若在面包夾心時(shí)與面包胚發(fā)生水分遷移，非常容易導(dǎo)致面包胚體長(zhǎng)霉，降低產(chǎn)品保質(zhì)期。所以沙拉醬蛋黃醬的制作對(duì)設(shè)備的旋轉(zhuǎn)要求很高

JPS沙拉醬蛋黃醬乳化機(jī)的特點(diǎn)：

可編程參數(shù) 可以使各種生產(chǎn)都具有*的可重復(fù)性

批次時(shí)間短 能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料

縮短清洗時(shí)間和低維護(hù)需求 使用精簡(jiǎn)的成本達(dá)到較高的產(chǎn)量

顯著提升產(chǎn)品品質(zhì)，縮短生產(chǎn)時(shí)間，超長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行穩(wěn)定性

無(wú)錫江科JPS系列蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)，有實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，小批量生產(chǎn)以及噸級(jí)生產(chǎn)機(jī)器。

*的德國(guó)工藝定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細(xì)化效率很高。

無(wú)錫江科JPS沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)所生產(chǎn)出的沙拉醬通過(guò)合理的原料配比，以及JPS乳化機(jī)的協(xié)同作用，*的操作工藝，使得做出的沙拉醬耐烘焙性好，口感光滑細(xì)膩，香味純正，保質(zhì)期長(zhǎng)。