到目前為止,我們都是用感覺來判定「食感」,雖然 "感覺" 是一個非常重要的判斷基準(zhǔn),但是這個基準(zhǔn)的曖昧度和個人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 (Texture) TEX-100N, 將此曖昧的「食感」數(shù)值化,做一個客觀的判定。以提供給小孩和高齡者的食品為例,檢查食品在嚥下的時候,是不是在安全的硬度範(fàn)圍,這對於食品生產(chǎn)者來說,是一個重點。
食品食感試驗機 「TEX-100N」的應(yīng)用範(fàn)圍, 從有關(guān)美味的食感,到 "嚥下困難者" 所食用的食品基準(zhǔn),都可以很清楚的確認(rèn)。
本機可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的品質(zhì)管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等。
規(guī)格:
型式: TEX-100N
負(fù)荷容量: 100N
長度解析度:0.1 mm
測試速度:1~600mm/min
電源電壓: AC100V~AC240V
尺寸:W338xD276xH431
重量:約17kg
語言:日本語.英語.中國語(簡體字.繁體字).韓國語
TEX-100N的測試種類
■食感試驗
■果凍強度
■壓縮試驗
■引張試驗
■剝離試驗